Táo nào có nhiều phloretin?

Phloretin đang nhanh chóng trở thành một thành phần nổi bật trong lĩnh vực mỹ phẩm, thực phẩm chức năng và dược phẩm nhờ khả năng chống oxy hóa, chống{0}}viêm và chống lão hóa mạnh mẽ. Tuy nhiên, đối với người mua nguyên liệu và nhà phát triển sản phẩm, một câu hỏi quan trọng là: nên chọn nguyên liệu như thế nào và loại táo nào có giá thành cao hơn.Phloretinnội dung?

Trước khi bàn về nội dung, trước tiên chúng ta phải làm rõ hai khái niệm thường được nhắc đến nhưng dễ nhầm lẫn là Phloretin và Phloridzin.

phloridzin: Đây là dạng glycosid củaPhloretin, trong đó một nhóm glucose được gắn vào phân tử Phloretin. Phloridzin chủ yếu được tìm thấy tự nhiên trong rễ, thân, lá và đặc biệt là quả táo. Nó có khả năng hòa tan trong nước tương đối tốt và là hình thức lưu trữ và vận chuyển chính của loại hợp chất này trong táo.

Phloretin: Đây là dạng aglycone củaphloridzinsau khi loại bỏ glycoside. Nhiều nghiên cứu dược lý đã chỉ ra rằng Phloretin là cấu trúc cốt lõi thực hiện hoạt động sinh học chính của nó. Ví dụ: theo nhiều đánh giá nghiên cứu được công bố từ năm 2021 đến năm 2023,Phloretinđã cho thấy tác dụng đáng kể trong việc chống-khối u, điều chỉnh phản ứng viêm, chống lại stress oxy hóa và trì hoãn lão hóa.[1,3,4]

Trong ngành chiết xuất thực vật, quy trình sản xuất thông thường trước tiên là chiết xuấtphloridzin, có hàm lượng phong phú hơn, từ táo, sau đó thủy phân và loại bỏ các nhóm đường thông qua các phương pháp công nghệ sinh học như thủy phân bằng enzyme hoặc thủy phân bằng axit để thu được Phloridzin có độ tinh khiết cao. Vì vậy, việc thảo luận về loại táo có tiềm năng Phloretin cao về cơ bản tương đương với việc khám phá loại táo nào có hàm lượng Phloretin dồi dào.phloridzinnội dung.

Nội dung của nó rất phức tạp, bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố như giống, địa điểm sinh trưởng, độ chín thu hoạch, môi trường trồng trọt và thậm chí cả điều kiện bảo quản. Mặc dù các báo cáo thử nghiệm chính thức mới nhất (2022-2024) và dữ liệu tạp chí có thẩm quyền về các giống phổ biến ở thị trường Trung Quốc, như Red Fuji và Guoguang, vẫn chưa đầy đủ, nhưng dựa trên nghiên cứu hiện có, chúng tôi có thể rút ra những kết luận chính sau:
2.1 Vùng phân bố lõi: Vỏ vượt xa bột giấy

Đây được công nhận rộng rãi là luật quan trọng nhất trong cả ngành công nghiệp và học viện.Phloretinvà glycoside của nó, như polyphenol thực vật, chủ yếu được tổng hợp trong các mô biểu bì của thực vật để chống lại bức xạ UV và sự xâm nhập của mầm bệnh bên ngoài. Ví dụ, một nghiên cứu đã chỉ ra rõ ràng rằng nội dung củaPhloretintrong vỏ táo có thể đạt 80-420 mg/kg, trong khi hàm lượng trong thịt quả chỉ là 16-20 mg/kg, với sự khác biệt đáng kể giữa hai loại.[6] Một phân tích khác cũng cung cấp phạm vi nồng độ tương tự, vớiPhloretinhàm lượng trong vỏ và thịt táo dao động từ 0,06 đến 6,00 mg/100 g trọng lượng tươi (FW), phần lớn tập trung ở vỏ.[5]

2.2 Sự khác biệt đáng kể giữa các giống
Trong một phân tích về bốn giống táo hữu cơ, các nhà nghiên cứu đã đo lườngPhloretinhàm lượng (tính bằng mg/100 g) trong da và thịt của chúng. Kết quả cho thấy da của Granny Smith (táo xanh) và Red Delicious (quả rắn đỏ/soái ca đỏ) thể hiện hiệu quả đặc biệt vượt trội.[7] Điều này có nghĩa là những giống có màu sẫm và vị hơi chua thường có hàm lượng chất polyphenolic cao hơn.
2.3 Tác động của độ chín: tiềm năng của quả chưa chín

Sự tích lũy các chất chuyển hóa thứ cấp ở thực vật có liên quan chặt chẽ đến chu kỳ sinh trưởng của chúng. Thông thường, trái cây chưa trưởng thành tổng hợp nhiều hợp chất phenolic hơn để chống lại căng thẳng bên ngoài. Vì vậy, táo non hoặc chưa trưởng thành có thể có giá trị cao hơn.Phloretinnhiều hơn quả chín hoàn toàn.

Đối với các đồng nghiệp trong ngành chiết xuất thực vật, dù không có câu trả lời tuyệt đối cho câu hỏi “loại táo nào ngon nhất”, nhưng theo quan điểm “vỏ tốt hơn thịt, giống cụ thể tốt hơn và tiêu chuẩn ngành hộ tống”, chắc chắn, chúng ta có thể khám phá chính xác hơn thành phần “vàng” này (Phloretin) trong táo trong đại dương xanh đầy cơ hội này.

Để biết thêm chi tiết vềPhloretinVàPhlorizin, kết nối với Serrisha từ APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Thẩm quyền giải quyết
[1]Tìm hiểu sâu về lĩnh vực sức khỏe: Khám phá khả năng chống-ung thư và chống-lão hóa của polyphenol trong táo. Li-Ching Chen và cộng sự. [2025]
[2]Định giá bã táo: Sản xuất Phloretin bằng cách sử dụng Cellulose vi khuẩn-Glycosidase cố định -. JM Costa và cộng sự. [2022-10-28]
[3]Khai thác bền vững các sản phẩm-của Apple: Phân tích hồi cứu về các thử nghiệm chiết xuất quy mô thí điểm-bằng cách sử dụng cavitation thủy động lực học. Không được chỉ định trong văn bản được cung cấp. [2025-05-28]
[4] S. Behzad, A. Sureda và cộng sự. “Tác dụng sức khỏe của phloretin: từ hóa học đến y học.” Đánh giá hóa thực vật (2017). [2017-03-07]
[5] Xu hướng về cơ chế sinh hóa, giải phẫu và các khía cạnh phân tử trong quá trình tạo màu nâu của táo bằng enzym: đánh giá. Mostafa Z. Sultan và cộng sự. [2025-02-20]
[6]Các khía cạnh dược lý và khả năng sử dụng Phloretin: Đánh giá có hệ thống. Arokia Vijaya Anand Mariadoss và cộng sự. [2019]
[7] C. Remsberg. "Dược động học, Dược lực học và Phát triển công thức Xenobiotic kỵ nước." (2011). [2011-08-19]