Polyphenol là chất chuyển hóa có nguồn gốc thực vật có thể tìm thấy trong thực vật như hạt nho, táo, lựu, trà xanh, nam việt quất, củ dền và khoai tây. Nó có đặc tính chống oxy hóa siêu cao và có thể được sử dụng để tăng tỷ lệ hấp thụ vitamin trong cơ thể. Polyphenol bao gồm, nhưng không giới hạn, axit phenolic, coumarin, flavonoid, stilben và lignan.
Là một thành viên của họ polyphenol thực vật, quy mô thị trường của polyphenol táo tiếp tục mở rộng. Quy mô thị trường polyphenol của táo (Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á Thái Bình Dương, Châu Mỹ Latinh, Trung Đông & Châu Phi và ROW) được định giá 415 triệu USD vào năm 2021 và dự kiến sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR là 6,1% trong 2022-2028 . Châu Á Thái Bình Dương là thị trường lớn nhất đối với polyphenol từ táo và dự kiến sẽ duy trì như vậy trong giai đoạn dự báo. Nhu cầu rất lớn, đặc biệt là ở Trung Quốc và Nhật Bản, cùng với thu nhập khả dụng ngày càng tăng ở các nước châu Á khác đang thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường polyphenol táo ở châu Á Thái Bình Dương.
Tác dụng
Polyphenol trong táo có hoạt tính chống oxy hóa mạnh và đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng, kiểm soát lượng đường trong máu, bảo vệ tim mạch, chống lão hóa, làm trắng da, chăm sóc răng miệng và tăng cường sức bền của cơ bắp.
quản lý trọng lượng
Các nghiên cứu tiền lâm sàng đã chỉ ra rằng các polyphenol trong táo làm giảm quá trình phiên mã của các gen liên quan đến quá trình tổng hợp axit béo và cũng có thể giúp ức chế sự tích tụ của mô mỡ nội tạng. Hơn nữa, các polyphenol trong táo đã được chứng minh là làm giảm đáng kể tỷ lệ Firmicutes/Bacteroidetes và tăng tỷ lệ Akkermansia 8-gấp, ảnh hưởng đến hệ vi sinh vật đường ruột và quá trình chuyển hóa đường ruột (chịu ảnh hưởng của trạng thái ổn định chuyển hóa).
Quản lý đường huyết
Phlorizin trong polyphenol của táo có thể ức chế một số phân tử vận chuyển glucose cụ thể trong thành ruột, do đó ngăn cản sự hấp thụ glucose từ đường ruột. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất polyphenol trong táo có thể ngăn chặn sự gia tăng đột biến lượng đường trong máu sau bữa ăn. Polyphenol trong táo cũng ngăn chặn sự hình thành các sản phẩm cuối cùng của glycation tiên tiến, bảo vệ tế bào khỏi tác hại của chúng và tình trạng viêm nhiễm mà chúng có thể gây ra. Ngoài ra, các polyphenol trong táo giúp loại bỏ các hợp chất dicarbonyl nguy hiểm thúc đẩy quá trình glycation và đẩy nhanh quá trình lão hóa.sức khỏe răng miệngPolyphenol trong táo có thể ức chế hoạt động của glucosyltransferase (GTE) của vi khuẩn răng miệng Streptococcus mutans và Porphyromonas gingivalis, do đó ngăn ngừa sự hình thành mảng bám răng. Ngoài ra, nó cũng có thể ức chế sản xuất Methyl mercaptan (MeSH), trong khi Methyl mercaptan (MeSH) là nguyên nhân chính gây hôi miệng.
Sức khỏe da
Các nghiên cứu đã báo cáo rằng chất polyphenol trong táo có tác dụng nhất định đối với tổn thương da (ban đỏ và các triệu chứng da khác) do tia cực tím gây ra. Polyphenol trong táo có thể làm giảm đỏ da, hình thành hắc tố và sạm da do bức xạ cực tím. Ngoài ra, polyphenol trong táo có hoạt tính chống oxy hóa tương tự như SOD, có thể ức chế việc sản xuất các gốc tự do superoxide.
Hỗ trợ miễn dịch
Polyphenol trong táo liên kết với độc tố do Staphylococcus aureus sản xuất, làm bất hoạt chúng và ngăn ngừa tác hại của chúng. Những ảnh hưởng này bao gồm hội chứng sốc nhiễm độc phổ biến và ngộ độc thực phẩm hàng loạt, trong số những ảnh hưởng khác. Polyphenol cũng có hoạt tính lây nhiễm chống lại các vi khuẩn phổ biến khác, chẳng hạn như Pseudomonas và Bacillus, cũng như chống lại cái gọi là nhiễm trùng lao "không điển hình". Helicobacter pylori là nguyên nhân gây viêm dạ dày và loét dạ dày. Polyphenol trong táo không chỉ ức chế sự phát triển của sinh vật mà còn ức chế khả năng liên kết với các tế bào thành dạ dày.
Cải thiện phản ứng dị ứng
Polyphenol trong táo có thể cải thiện bệnh viêm mũi dị ứng. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất polyphenol trong táo có thể cải thiện tình trạng hắt hơi và giảm chảy nước mũi.
hỗ trợ thể thao
Trong một nghiên cứu thí điểm lâm sàng về các vận động viên đại học, 20 đối tượng (nam và nữ) được chọn ngẫu nhiên để nhận ApplePhenon® (một loại polyphenol của táo, 1.200 mg/ngày), CoQ10 (300 mg/ngày) và giả dược trong khoảng thời gian 8 ngày (chéo). Vào ngày thứ 9, hiệu suất đã được kiểm tra bằng cách đo sự khác biệt về tốc độ bàn đạp giữa 30 phút đầu tiên và 30 phút cuối cùng của tải trọng bài tập đạp xe công thái học. Mức năng lượng đã được cải thiện đáng kể trong nhóm ApplePhenon® so với nhóm CoQ10 và nhóm giả dược.
Một số ứng dụng của polyphenol táo trong thực phẩm
Thực phẩm chức năng và đồ uống, kẹo cao su, thực phẩm chức năng và mỹ phẩm là những lĩnh vực ứng dụng chính của polyphenol táo. Năm 2019, thực phẩm chức năng và đồ uống có doanh thu cao nhất, với thị phần khoảng 45%. Mối quan tâm về sức khỏe gia tăng, nhận thức về sức khỏe và thu nhập hộ gia đình tăng lên là những động lực quan trọng thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường. Phân khúc kẹo cao su được ước tính sẽ tăng trưởng chậm trong những năm tới.
Bổ sung chế độ ăn uống
CERTIFIED NATURALS™ APPLESILM™ được bổ sung ApplePhenon™ và chiết xuất hạt cà phê hỗ trợ kiểm soát cân nặng và sức khỏe tim mạch.
thức uống chức năng
Nước ép vi bọt Yuanqi Forest Full Score có chứa polyphenol táo, giúp cải thiện khả năng miễn dịch.
Tinh chất vỏ táo Nutrixin, đã giành được Giải thưởng Sản phẩm Thực phẩm 2019-2021 Giải thưởng Sáng tạo Tốt nhất, chứa polyphenol trong táo (212mg/100mL) và quercetin (150mg/100mL), cao hơn ít nhất năm lần và một trăm lần so với các loại táo khác lần uống rượu. 100% từ thực vật và tự nhiên, không thêm đường, hương vị nhân tạo, màu sắc và chất bảo quản.
Phòng thí nghiệm gầy cho ra mắt Thạch giảm cân Green Apple, giàu polyphenol táo, để hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Tôi tin rằng trong tương lai sẽ ngày càng có nhiều công ty chú ý đến nguồn nguyên liệu thô này, chúng ta cùng chờ xem.
