Polyphenol của Apple và Polyphenol của mía đường: Loại nào phục vụ các thành phần chức năng tốt hơn?

Polyphenol của táoVàpolyphenol míaCả hai đều là chiết xuất thực vật tự nhiên có đặc tính chống oxy hóa tuyệt vời, tuy nhiên chúng thể hiện sự khác biệt đáng kể về nguồn gốc thực vật, thành phần hóa học và hoạt động sinh học.

• Polyphenol của táochủ yếu có nguồn gốc từ vỏ, thịt và hạt táo, với các thành phần hoạt chất chính bao gồm oligomeric proanthocyanidin (OPC), epicatechin và axit chlorogen. Theo một nghiên cứu năm 2023 trên tạp chí Hóa thực phẩm, hoạt tính chống oxy hóa của polyphenol táo có liên quan chặt chẽ với hàm lượng proanthocyanidin và catechin phong phú, chứng tỏ tiềm năng ứng dụng rộng rãi, đặc biệt là trong việc tăng cường chức năng miễn dịch và sức khỏe tim mạch.

• Polyphenol míangược lại, đều có nguồn gốc từ thân mía, cụ thể là lớp vỏ bên ngoài. Thành phần hoạt động chính của nó bao gồm flavonoid (như quercetin), proanthocyanidin và axit phenolic. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm vào năm 2022 chỉ ra rằng các hợp chất polyphenolic trong mía có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm-đặc biệt mạnh, chứng tỏ hiệu quả đáng kể trong việc tăng cường sức khỏe gan, giảm mức đường huyết và chống lão hóa.

Về mặt thành phần,polyphenol táochủ yếu bao gồm proanthocyanidins và epicatechin, với chức năng nghiêng nhiều hơn về tác dụng chống oxy hóa và chống lão hóa.Polyphenol míatuy nhiên, nó thể hiện các đặc tính chống oxy hóa mạnh,-giảm lượng đường trong máu và tăng cường sức khỏe gan-, do đó có tiềm năng ứng dụng rộng rãi hơn trong quản lý bệnh tiểu đường và bảo vệ gan.

Các phương pháp chiết xuất chopolyphenol táoVàpolyphenol míakhác nhau, ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất và độ ổn định của các thành phần hoạt động.

• Polyphenol của táoquá trình chiết xuất thường sử dụng phương pháp chiết cồn-nước nhiệt độ-thấp hoặc chiết xuất có hỗ trợ-siêu âm, kết hợp với kỹ thuật tinh chế nhựa để nâng cao tốc độ thu hồi. Theo một nghiên cứu năm 2021 về Khoa học và Công nghệ Thực phẩm, tỷ lệ thu hồi polyphenol của táo thường dao động từ 65% đến 75%. Kiểm soát chặt chẽ các phản ứng oxy hóa trong quá trình chiết xuất là điều cần thiết để ngăn chặn sự phân hủy của các thành phần hoạt tính.
• Polyphenol míaquá trình chiết xuất thường sử dụng kỹ thuật chiết cồn-trong nước hoặc kỹ thuật chiết chất lỏng siêu tới hạn, kết hợp với các phương pháp cô đặc-làm khô đông lạnh hoặc nhiệt độ-thấp để cải thiện tốc độ thu hồi. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm Trung Quốc năm 2022 chỉ ra rằng tỷ lệ thu hồi polyphenol trong mía có thể đạt tới 80–85%. Hơn nữa, do tính ổn định tương đối của các thành phần-đặc biệt là flavonoid và axit phenolic- nên sự phân hủy trong quá trình chiết xuất ít xảy ra hơn.
• Nhìn chung, quá trình chiết xuấtpolyphenol míatương đối ổn định hơn và-phù hợp cho sản xuất công nghiệp-quy mô lớn. Ngược lại,polyphenol táoquá trình chiết xuất đòi hỏi phải đặc biệt chú ý đến việc kiểm soát nhiệt độ và oxy để ngăn chặn quá trình oxy hóa-làm mất đi các thành phần hoạt tính.

Polyphenol của táoVàpolyphenol míachiếm các vị trí và lĩnh vực ứng dụng riêng biệt trong thị trường thực phẩm bổ sung sức khỏe và chế độ ăn uống.

• Polyphenol của táo, nhờ đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ và khả năng tăng cường chức năng miễn dịch, được ứng dụng rộng rãi trong đồ uống chức năng, bột thay thế bữa ăn, đồ ăn nhẹ tốt cho sức khỏe và thực phẩm bổ sung. Theo một nghiên cứu năm 2023 trên tạp chí Nutrients, polyphenol của táo chứng tỏ hiệu quả vượt trội trong việc chống-lão hóa, chống oxy hóa và sức khỏe tim mạch, khiến chúng phù hợp với các sản phẩm chăm sóc sức khỏe hàng ngày và điều chỉnh-miễn dịch.
• Polyphenol míangược lại, thể hiện các chức năng độc đáo về tác dụng hạ đường huyết, hoạt động chống oxy hóa và bảo vệ gan. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Phytotherapy Research năm 2022 chỉ ra rằng flavonoid và axit phenolic trong mía có tác dụng điều chỉnh đáng kể lượng đường trong máu, giảm lipid máu và bảo vệ gan. Do đó, chúng được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm nhằm mục đích kiểm soát bệnh tiểu đường, hội chứng chuyển hóa và sức khỏe gan. Với khả năng ngăn ngừa và giảm bớt bệnh tiểu đường thông qua chức năng trao đổi chất được tăng cường, hoạt động chống oxy hóa và tác dụng chống{4}}viêm, polyphenol trong mía ngày càng được đưa vào các chất bổ sung trong chế độ ăn uống.

• Do đó,polyphenol táophù hợp với các sản phẩm chăm sóc sức khỏe hàng ngày đa dạng, trong khi polyphenol trong mía có ứng dụng lớn hơn trong các lĩnh vực quản lý bệnh tiểu đường, sức khỏe gan và chống lão hóa.

Tổng thể,polyphenol táoVàpolyphenol míamỗi loại đều có những ưu điểm riêng biệt về nguồn gốc thực vật, thành phần hóa học, quy trình chiết xuất, ứng dụng chức năng và tuân thủ quy định.Polyphenol của táorất phù hợp-cho các sản phẩm chăm sóc sức khỏe hàng ngày, chứng tỏ hiệu quả rõ rệt, đặc biệt là trong việc chống oxy hóa, chống-lão hóa và điều hòa hệ thống miễn dịch.Polyphenol míaNgược lại, tìm thấy ứng dụng lớn hơn trong các sản phẩm nhằm mục đích quản lý bệnh tiểu đường, sức khỏe gan và hội chứng chuyển hóa, đặc biệt xuất sắc trong việc giảm lượng đường trong máu, hoạt động chống oxy hóa và bảo vệ gan.

Để biết thêm chi tiết vềpolyphenol, kết nối với Serrisha từ APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Thẩm quyền giải quyết
[1]Kengo Iwata, F. Ferdousi và cộng sự. "Điều chế hoạt động của ty thể bằng chiết xuất từ ​​​​mía (Saccharum officinarum L.) và các polyphenol có hoạt tính sinh học của nó: phân tích phiên mã toàn diện trong các ống cơ C2C12 và tế bào gan HepG2." Sản phẩm tự nhiên và thăm dò sinh học (2024).
[2]D. Hyson. "Đánh giá toàn diện về táo và các thành phần của táo cũng như mối quan hệ của chúng với sức khỏe con người." Những tiến bộ trong dinh dưỡng (2011).
[3] K. Lee, YJ Kim và cộng sự. "Các chất phenolic chính trong táo và sự đóng góp của chúng vào khả năng chống oxy hóa tổng thể." Tạp chí hóa học nông nghiệp và thực phẩm (2003).
[4] R. Tsao, Raymond SH, Yang và cộng sự. "Cấu hình polyphenolic trong tám giống táo sử dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC)." Tạp chí hóa học nông nghiệp và thực phẩm (2003).
[5] A. Nile, S. Nile và cộng sự. "Quercetin-3-Glucoside được chiết xuất từ ​​Táo Pomace gây ra sự dừng lại và quá trình tự chết của chu kỳ tế bào bằng cách tăng mức độ ROS nội bào." Tạp chí Quốc tế về Khoa học Phân tử (2021).