Procyanidin B2 trong táo: một cường quốc 275ug/g cho sức khỏe tim?

Để theo đuổi các sản phẩm sức khỏe và tự nhiên ngày nay, ngành công nghiệp chiết xuất thực vật đang phát triển mạnh. Là một loại trái cây hàng ngày, táo có giá trị dinh dưỡng vượt xa trí tưởng tượng của chúng ta, đặc biệt là thành phần hoạt chấtProcyanidin B2chứa trong họ. Các polyphenol của Apple chủ yếu bao gồm các thành phần axit phenolic, bao gồm anthocyanin, anthocyanin, flavonoid và axit chlorogen._[1]Trong số đó, anthocyanin chiếm 71% đến 90% hàm lượng polyphenol trong táo, là các thành phần hoạt chất nhất._[2]Proanthocyanin là chất làm mờ được hình thành bởi catechin hoặc epicatechin, cũng như trimers, tetramers và thậm chí cả decamer. Theo mức độ trùng hợp, hai đến bốn oligomers được gọi là proanthocyanidin oligomeric, và những người có pentamer trở lên được gọi là proanthocyanidin polymer.

1.1 Phân phối không bằng phẳng
Sự phân phối củaProcyanidin B2Trong táo cho thấy sự không đồng đều đáng kể. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng có một số khác biệt về nội dung của Procyanidin B2 trong các phần khác nhau của táo. Kết quả xác định của các giống Apple khác nhau sử dụng phương pháp HPLC cho thấy hàm lượng Procyanidin B2 trong vỏ táo dao động từ 275,24 đến 548,42 g/g. Để so sánh, hàm lượng trong thịt trái cây dao động từ 90,19 đến 247,06 g/g. Sự khác biệt này chủ yếu là do các chức năng sinh lý riêng biệt và các hoạt động trao đổi chất của các bộ phận táo khác nhau._[4] 

1.2 Sự khác biệt giữa các giống
Có sự khác biệt đáng kể trong nội dung củaProcyanidin B2Trong số các giống táo khác nhau. Một nghiên cứu về năm loại tài nguyên táo khác nhau cho thấy thứ tự hàm lượng Procyanidin B2 trong vỏ từ cao đến thấp là người Mỹ NO . 8 (548,42 g/g), Gala (526.71 g/g) g/g)._[4]Sự phân phối phân tán của hàm lượng polyphenol trong tài nguyên táo hoang dã ở Trung Quốc chỉ ra rằng hàm lượng polyphenol của chúng khác nhau và sự đa dạng của chúng rất phong phú._[5]Trong sáu giống táo nhỏ ở Đông Bắc Trung Quốc, các nhà nghiên cứu đã phát hiện 12 loại thành phần flavonoid, bao gồm Procyanidin B1, B2 và B4. Hàm lượng epicatechin của các giống này dao động từ 10,20 đến 73,77 mg/kg, với flavanol đóng vai trò chính trong các thành phần flavonoid._[6]

1.3 Tác động của các yếu tố khu vực
CácProcyanidin B2Nội dung trong táo cũng phụ thuộc vào khu vực đang phát triển. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hàm lượng flavonol và anthocyanin trong tài nguyên táo hoang dã ở Bắc Mỹ là tương đối thấp, trong khi hàm lượng axit hydroxycinnamic, anthocyanin và dihydrochalcone vừa phải. Nội dung của năm loại chất polyphenolic trong tài nguyên táo hoang dã từ Nga ở mức vừa phải và tài nguyên táo hoang dã của Trung Quốc thể hiện sự đa dạng phong phú.

2.1 High - Phương pháp sắc ký lỏng hiệu suất
Hiện tại, High - Sắc ký chất lỏng hiệu suất (HPLC) là một phương pháp thường được sử dụng để xác định nội dung của Procyanidin B2 trong táo. Các điều kiện phát hiện điển hình bao gồm: Một cột Phenomenex Luna C18 (250mm × 4,6mm, 5 μ m) làm cột sắc ký; Pha di động A là dung dịch axit photphoric 0,5% và pha B là nước acetonitril (50:50, v/v); Tốc độ dòng chảy 1,0ml/phút; Nhiệt độ cột 30 độ; Bước sóng phát hiện là 280nm6. Phương pháp này thể hiện tính tuyến tính tuyệt vời (R² =0.9998), với tỷ lệ phục hồi là 97,72% và độ chính xác cao._[4]

2.2 Ultra - Sắc ký chất lỏng hiệu suất cao kết hợp với công nghệ phổ khối
Ultra - Sắc ký chất lỏng hiệu suất cao kết hợp với quang phổ khối (UPLC - MS) cũng đã được áp dụng trong nghiên cứu về polyphenol của Apple. Một nghiên cứu đã sử dụng phương pháp này để xác định thành phần polyphenol và nội dung của 20 tài nguyên táo hoang dã và liên quan chặt chẽ từ Trung Quốc, Nga và Bắc Mỹ, phát hiện thành công 5 loại và 22 chất polyphenolic._[5]

3.1 Tính chất chống oxy hóa mạnh mẽ
Procyanidin B2Có khả năng chống oxy hóa tuyệt vời. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong nước táo không - làm giảm (NFC), anthocyanin là những người đóng góp chính cho khả năng chống oxy hóa in vitro.Procyanidin B2, Epicatechin và Epicatechin Gallate, ba phenol đơn phân, thể hiện khả năng nhặt rác gốc DPPH mạnh mẽ, trong khi khả năng nhặt rác triệt để ABTS phụ thuộc nhiều hơn vào tổng hàm lượng phenolic._[7]

3.2 Anti - Viêm và chống - Thuộc tính dị ứng
Procyanidin B2 cũng thể hiện khả năng chống viêm- đáng kể và chống - Các thuộc tính dị ứng. Các nhà nghiên cứu khoa học của Vườn thực vật Nam Trung Quốc của Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc đã phát triển một chế phẩm kháng chất làm trắng tự nhiên và nếp nhăn- có chứa proanthocyanidin B2 và stilbene gỗ đàn hương đỏ như các thành phần hoạt động và có được bằng sáng chế quốc gia. Thành phần này có các đặc tính ổn định và phù hợp để sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da vì nó không phải là- khó chịu, chống - gây dị ứng, làm trắng và làm sáng đốm, và chống -.

3.3 Phòng ngừa bệnh tiểu đường và chức năng gan bất thường
Proanthocyanidin (bao gồmProcyanidin B2) trong táo có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường và rối loạn chức năng gan một cách hiệu quả. Là một chất chống oxy hóa tự nhiên, anthocyanin có các hoạt động sinh học khác nhau như chống - gây viêm, chống vi -rút và chống - hiệu ứng khối u. Các thí nghiệm trên động vật cho thấy những con chuột thử nghiệm được nuôi bằng procyanidin cho thấy sự cải thiện đáng kể về bệnh tiểu đường và rối loạn chức năng gan.

4.1 Thực phẩm chức năng và các sản phẩm sức khỏe
Procyanidin B2có triển vọng ứng dụng rộng rãi trong các lĩnh vực thực phẩm chức năng và các sản phẩm sức khỏe. Với nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm sức khỏe tự nhiên trong số người tiêu dùng, Apple chiết xuất giàu Procyanidin B2 có thể được thêm vào như một chất chống oxy hóa tự nhiên cho các sản phẩm thực phẩm và sản phẩm sức khỏe khác nhau. Tiêu thụ hai quả táo mỗi ngày có thể có tác dụng có lợi trên các dấu hiệu sức khỏe tim, cung cấp một cơ sở khoa học cho sự phát triển của Apple - thực phẩm chức năng dựa trên.

4.2 Sản phẩm chăm sóc cá nhân và mỹ phẩm
Trong các lĩnh vực của mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân,Procyanidin B2cũng cho thấy tiềm năng lớn. Hợp chất làm trắng tự nhiên và chống - Thành phần nếp nhăn có chứa Procyanidin B2 đã được cấp phép bằng sáng chế. Sự kết hợp này có nhiều hiệu ứng, chẳng hạn như không - gây khó chịu, chống - gây dị ứng, làm trắng, spot - làm sáng, chống -}, v.v.

4.3 Ứng dụng phụ trợ y tế
Ngoài ra, tiềm năng của nó trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường và rối loạn chức năng gan cũng có giá trị nghiên cứu và phát triển hơn nữa.

Mặc dùProcyanidin B2Trong táo có nhiều lợi ích sức khỏe và triển vọng ứng dụng khác nhau, sự phát triển và sử dụng của nó vẫn phải đối mặt với một số thách thức:

• Tối ưu hóa quy trình khai thác: Cần phát triển các quy trình chiết xuất hiệu quả và thân thiện với môi trường hơn để cải thiện tỷ lệ chiết và độ tinh khiết của Procyanidin B2.
• Vấn đề ổn định: Procyanidin B2 dễ bị suy thoái trong quá trình xử lý và lưu trữ, và các kỹ thuật bảo vệ hiệu quả cần được nghiên cứu.
• Tích lũy sinh học: Làm thế nào để cải thiện khả dụng sinh học của Procyanidin B2 là một vấn đề quan trọng cần được giải quyết.
• Tiêu chuẩn hóa và kiểm soát chất lượng: Cần thiết lập một hệ thống đánh giá chất lượng tiêu chuẩn hóa để đảm bảo tính ổn định và độ tin cậy của sản phẩm.

Nghiên cứu trong tương lai nên tập trung vào việc đạt được sự hiểu biết sâu sắc hơn về cơ chế hành động củaProcyanidin B2, phát triển cao - Giá trị - đã thêm sản phẩm và khám phá các ứng dụng tiềm năng của nó trong các trường khác nhau.

Procyanidin B2, như một thành phần hoạt tính sinh học quan trọng trong táo, thể hiện sự phân phối không đồng đều và bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như đa dạng, khu vực và vị trí. Các lợi ích sức khỏe khác nhau của nó, chẳng hạn như chất chống oxy hóa, bảo vệ tim mạch, chống viêm- và chống -, làm cho nó có triển vọng ứng dụng rộng trong các lĩnh vực thực phẩm chức năng, mỹ phẩm và y học. Với sự tiến bộ liên tục của công nghệ chiết xuất thực vật và nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm tự nhiên từ người tiêu dùng, việc phát triển và sử dụng Procyanidin B2 trong táo sẽ mở ra những cơ hội mới. Để biết thêm chi tiết, xin vui lòng liên hệ với Serrisha. (E-mail:cwj@appchem.cn)

Thẩm quyền giải quyết:

. Tạp chí Viện Công nghệ và Công nghệ Trung Quốc, 2005, 5 (3): 118-121.
[2] Vrhovsek U, Rigo A, Tonon D, et al. Định lượng polyphenol trong các giống táo khác nhau [J]. Food Food Chem, 2004, 52 (21): 6532-6538.
[3] Yang Jingyu, Li Yan, Wang Fang, et al. Tác dụng bảo vệ gan của polyphenol táo đối với tổn thương gan cấp tính do CCL4 gây ra ở chuột [J]. Chem thực phẩm nông nghiệp, 2010, 58 (10): 6525-6531.

[4] Wang Jiao, Bài hát Xinbo, Liu Chenghang, Liu Dailin. Xác định HPLC của proanthocyanidin B2 trong các loại táo khác nhau [J]. Khoa học thực phẩm, 2012, 33 (24): 293-295.

[5] Wang Dajiang, Wang Kun, Li Jing. Nghiên cứu về đặc điểm nội dung polyphenol trong trái cây của 20 tài nguyên Malus hoang dã [J]. Cây ăn quả Trung Quốc, 2017, (04): 74-78. Doi: 10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2017.04.025.
[6] Liu Chang, Zhao Jirong, Wang Kun. Phân tích các thành phần flavonoid và nội dung của trái cây táo khác nhau ở Đông Bắc Trung Quốc [J]. Rừng bởi - Sản phẩm và chuyên môn ở Trung Quốc, 2020, (05): 25-28. Doi: 10.13268/j.cnki.fbsic.2020.05.007.

[7] Wang Yangi, Guo Yurong, Wang Yongtao. Phân tích thành phần phenolic và hoạt động chống oxy hóa của nước ép táo NFC từ các giống cây trồng khác nhau [J]. Tạp chí Viện Khoa học và Công nghệ Thực phẩm Trung Quốc, 2020, 20 (05): 74-83. Doi: 10.16429/j.1009-7848.2020.05.010.