Polyphenol của Apple và Polyphenol của Lychee: Loại nào mang lại lợi ích sức khỏe tốt hơn?

Polyphenol của táoVàpolyphenol vải thiềucả hai đều có nguồn gốc từ thực vật và có đặc tính chống oxy hóa đáng kể, mặc dù thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của chúng khác nhau đáng kể.

• Polyphenol của táochủ yếu có nguồn gốc từ vỏ, thịt và hạt của táo, với các thành phần quan trọng nhất bao gồm proanthocyanidin oligomeric (OPC), epicatechin và axit chlorogen. Theo một nghiên cứu năm 2023 trên tạp chí Hóa học Thực phẩm, hiệu quả chống oxy hóa của polyphenol táo chủ yếu bắt nguồn từ proanthocyanidin oligomeric, chất này đóng vai trò quan trọng trong tác dụng chống{2}}lão hóa, chống{3}}viêm và sức khỏe tim mạch.
• Polyphenol vải thiềuchủ yếu được chiết xuất từ ​​vỏ, thịt và hạt của quả vải thiều. Thành phần hoạt động chính của chúng bao gồm polyphenol vải, flavonoid và các axit phenolic khác. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm vào năm 2022 chỉ ra rằng polyphenol vải thiều có đặc tính chống oxy hóa, chống{3}}viêm và chống{4}}khối u mạnh mẽ, chứng tỏ tác dụng đặc biệt đáng kể trong việc ngăn ngừa tổn thương do oxy hóa tế bào và cải thiện sức khỏe trao đổi chất.

Xét về mặt thành phần hóa học,polyphenol táochủ yếu là proanthocyanidin oligomeric, chủ yếu có tác dụng chống oxy hóa và sức khỏe tim mạch. Ngược lại,polyphenol vải thiều, ngoài chức năng chống oxy hóa, còn chứng minh tiềm năng ứng dụng rộng rãi trong việc chống-khối u, chống-viêm và điều hòa trao đổi chất. Nguồn gốc thực vật và sự khác biệt về chức năng giữa hai loại này xác định vị trí thị trường riêng biệt của chúng.

Các phương pháp chiết xuất chopolyphenol táoVàpolyphenol vải thiềukhác nhau đáng kể, ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ thu hồi, độ ổn định của hoạt chất và tính nhất quán của sản phẩm cuối cùng.

• Polyphenol của táothường được chiết xuất bằng cách chiết xuất bằng hydroalcoholic hoặc chiết xuất có sự hỗ trợ-siêu âm, kết hợp với kỹ thuật tinh chế nhựa để nâng cao tỷ lệ thu hồi. Theo một nghiên cứu năm 2021 về Khoa học và Công nghệ Thực phẩm, tỷ lệ thu hồi đối với polyphenol trong táo thường nằm trong khoảng từ 65% đến 75%. Tuy nhiên, quá trình chiết dễ bị ảnh hưởng bởi sự dao động nhiệt độ và tiếp xúc với oxy, đòi hỏi phải kiểm soát chặt chẽ các điều kiện chiết để ngăn chặn sự phân hủy của các thành phần hoạt tính.
• Vải thiều polyphenolquá trình chiết xuất thường sử dụng kỹ thuật chiết bằng cồn hoặc kỹ thuật chiết chất lỏng siêu tới hạn, thường kết hợp với phương pháp-làm khô đông lạnh hoặc nồng độ-ở nhiệt độ thấp để cải thiện tốc độ thu hồi. Theo một nghiên cứu năm 2022 trên Phytochemistry,vải thiều polyphenoltỷ lệ thu hồi có thể vượt quá 80%. Các thành phần hoạt tính của nó thể hiện tính ổn định đặc biệt, đặc biệt là các hợp chất phenolic trong vải thiều, không bị phân hủy đáng kể trong quá trình chiết xuất. Do đó,vải thiều polyphenolquy trình chiết xuất thể hiện tính ổn định vượt trội, khiến chúng rất-phù hợp cho sản xuất-quy mô công nghiệp.

Nhìn chung, polyphenol vải thiều thể hiện tính ổn định vượt trội trong quá trình chiết xuất so với polyphenol táo, đặc biệt thể hiện các yêu cầu thấp hơn về kiểm soát nhiệt độ và quá trình oxy hóa. Điều này mang lại lợi thế khác biệt cho polyphenol vải thiều trong phát triển sản phẩm.

Polyphenol của táoVàpolyphenol vải thiềumỗi loại đều có những lợi thế riêng biệt trong lĩnh vực ứng dụng tương ứng trong thị trường chức năng.

• Polyphenol của táochủ yếu được sử dụng trong thực phẩm chức năng và thực phẩm bổ sung nhằm vào các đặc tính chống oxy hóa, tác dụng chống{0}}lão hóa và sức khỏe tim mạch. Theo một nghiên cứu năm 2023 trên tạp chí Chất dinh dưỡng,polyphenol táocó thể tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách giảm sự tạo ra gốc tự do và tăng cường hoạt động của enzyme chống oxy hóa, từ đó thúc đẩy sức khỏe mạch máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

• Polyphenol vải thiềuchứng minh tiềm năng đáng kể trong các ứng dụng chống oxy hóa, chống{0}}khối u và sức khỏe trao đổi chất. Một nghiên cứu năm 2022 trên Tạp chí Hóa sinh Dinh dưỡng chỉ ra rằng polyphenol trong vải thiều, đặc biệt là lycheenol, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, làm chậm quá trình lão hóa và điều chỉnh lượng đường trong máu. Hơn nữa, đặc tính chống viêm-của chúng hỗ trợ sức khỏe trao đổi chất bằng cách ngăn ngừa các bệnh mãn tính như béo phì và tiểu đường.

Do đó,polyphenol táophù hợp hơn để ứng dụng trong thực phẩm sức khỏe hàng ngày và đồ uống chức năng, đặc biệt là để chống oxy hóa và bảo vệ tim mạch. Ngược lại,polyphenol vải thiềucó những lợi thế khác biệt trong việc chống{0}}khối u, chống{1}}viêm và điều hòa trao đổi chất, khiến chúng trở nên lý tưởng cho các sản phẩm bổ sung chế độ ăn uống chuyên dụng và quản lý sức khỏe.

Tổng thể,polyphenol táovà polyphenol vải thiều đều có những ứng dụng đặc biệt trong thị trường thực phẩm chức năng. Polyphenol của Apple thể hiện các đặc tính chống oxy hóa-phổ rộng, khiến chúng phù hợp với các sản phẩm sức khỏe hàng ngày nhằm mục đích chống-lão hóa, điều hòa miễn dịch và sức khỏe tim mạch. Ngược lại, polyphenol vải thiều được sử dụng thường xuyên hơn trong các ứng dụng chống{4}}khối u, chống-viêm và chuyển hóa sức khỏe, chứng tỏ tiềm năng thị trường đáng kể, đặc biệt là trong các sản phẩm quản lý bệnh tiểu đường và chống{6}}lão hóa.

Để biết thêm chi tiết vềpolyphenol, kết nối với Serrisha từ APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Thẩm quyền giải quyết

[1]A. Wojdyło, J. Oszmiański và cộng sự. “Các hợp chất polyphenolic và hoạt tính chống oxy hóa của các giống táo mới và cũ.” Tạp chí hóa học nông nghiệp và thực phẩm (2008).
[2]R. Tsao, Raymond SH, Yang và cộng sự. "Thành phần polyphenolic trong tám giống táo sử dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC)." Tạp chí hóa học nông nghiệp và thực phẩm (2003).
[3]Abigail E Cullen, Ann M Centner và cộng sự. "Tác động của việc bổ sung chế độ ăn uống thực phẩm nguyên chất và Polyphenol đối với chứng xơ vữa động mạch." Chất dinh dưỡng (2020).
[4]Zening Wang, C. Barrow và cộng sự. "Một cuộc điều tra so sánh về thành phần phenolic, đặc tính và tiềm năng chống oxy hóa của năm giống lê trồng khác nhau của Úc." Chất chống oxy hóa (2021).