Polyphenol của Apple và Polyphenol của Hops: Loại nào mang lại lợi ích sức khỏe tốt hơn?

Polyphenol của táoVàpolyphenol hoa bia, mặc dù cả hai hợp chất chống oxy hóa-có nguồn gốc từ thực vật đều thể hiện sự khác biệt đáng kể về nguồn gốc thực vật, thành phần hóa học và hoạt động sinh học của chúng.

• Polyphenol của táochủ yếu có nguồn gốc từ vỏ, thịt và hạt táo, với thành phần chính bao gồm oligomeric proanthocyanidin (OPC), epicatechin và axit chlorogen. Theo một nghiên cứu năm 2023 trên tạp chí Hóa thực phẩm, proanthocyanidin oligomeric và epicatechin trong táo có đặc tính chống oxy hóa mạnh, chủ yếu được sử dụng trong các ứng dụng chống-lão hóa, điều hòa miễn dịch và sức khỏe tim mạch.

• Hoa bia polyphenol, có nguồn gốc từ Humulus lupulus, chứa các thành phần hoạt chất chính bao gồm flavonoid, phenol thơm (như humulone) và axit polyphenolic. Theo một nghiên cứu năm 2022 trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm, các thành phần polyphenolic trong hoa bia, đặc biệt là humulone, có đặc tính chống oxy hóa, chống{2}}viêm, chống-ung thư và kháng khuẩn mạnh mẽ. Polyphenol trong hoa bia không chỉ chứng minh tác dụng chống oxy hóa đáng kể mà còn làm giảm lo lắng và trầm cảm một cách hiệu quả đồng thời cải thiện chất lượng giấc ngủ, do đó có triển vọng ứng dụng rộng rãi trong việc thúc đẩy sức khỏe thần kinh và tâm thần.

Về mặt thành phần,polyphenol táochủ yếu bao gồm proanthocyanidins oligomeric và epicatechin, có tác dụng chống oxy hóa, chống{0}}lão hóa và điều chỉnh-miễn dịch.Hoa bia polyphenolngược lại, hãy tìm ứng dụng lớn hơn trong các lĩnh vực bảo vệ thần kinh, chống-lo lắng, chống-viêm và chống{2}}ung thư. Nguồn gốc thực vật và hoạt tính sinh học riêng biệt của chúng xác định vị trí khác biệt của chúng trong các thị trường tương ứng.

Các phương pháp chiết xuất khác nhau đối vớipolyphenol táoVàpolyphenol hoa biatác động trực tiếp đến tốc độ thu hồi, độ ổn định của hoạt chất và tính nhất quán của sản phẩm cuối cùng.

• Polyphenol của táothường được chiết xuất bằng phương pháp chiết xuất bằng cồn-nước hoặc chiết xuất có sự hỗ trợ-siêu âm, kết hợp với kỹ thuật tinh chế nhựa để nâng cao tỷ lệ thu hồi. Theo một nghiên cứu năm 2021 về Khoa học và Công nghệ Thực phẩm, tỷ lệ thu hồi đối với polyphenol trong táo thường dao động từ 65% đến 75%. Quá trình chiết xuất đòi hỏi phải kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ và lượng oxy tiếp xúc để ngăn chặn sự phân hủy oxy hóa của các thành phần hoạt tính.
• Hoa bia polyphenolđược chiết xuất bằng các phương pháp dung môi như chiết etanol hoặc metanol, thường kết hợp với kỹ thuật chiết chất lỏng siêu tới hạn hoặc kỹ thuật đông khô-để nâng cao tốc độ thu hồi polyphenol. Theo một nghiên cứu năm 2022 trên Food Research International, tỷ lệ thu hồi polyphenol của hoa bia thường dao động từ 70% đến 80%. Các hợp chất này thể hiện tính ổn định cao hơn trong quá trình chiết xuất, đặc biệt là rượu hop, có khả năng chống lại sự phân hủy oxy hóa vượt trội.

Về độ ổn định và quá trình chiết xuất,polyphenol hoa biathể hiện sự ổn định tương đối mạnh mẽ trong quá trình chiết xuất, chống lại sự phân hủy dưới nhiệt độ cao và tiếp xúc với oxy. Ngược lại,polyphenol táoyêu cầu kiểm soát môi trường nghiêm ngặt hơn để đảm bảo sự ổn định của các thành phần hoạt động của chúng.

Polyphenol của táoVàpolyphenol hoa biathể hiện sự khác biệt đáng kể trong ứng dụng của chúng trong thị trường thực phẩm sức khỏe và thực phẩm bổ sung.

• Polyphenol của táođược sử dụng rộng rãi trong đồ uống chức năng, bột thay thế bữa ăn, đồ ăn nhẹ tốt cho sức khỏe và thực phẩm bổ sung, đặc biệt trong lĩnh vực hoạt động chống oxy hóa, tác dụng chống{0}}lão hóa và điều hòa hệ thống miễn dịch. Theo một nghiên cứu năm 2023 trên tạp chí Chất dinh dưỡng,polyphenol táogiúp cải thiện sức khỏe mạch máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách giảm sản xuất gốc tự do và tăng cường hoạt động của các enzyme chống oxy hóa.
• Hoa bia polyphenolngược lại, chủ yếu được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe thần kinh, đặc biệt là vì các đặc tính chống-lo lắng, chống-trầm cảm và tăng cường giấc ngủ{2}}. Nghiên cứu được công bố trên Phytotherapy Research vào năm 2021 chỉ ra rằng flavonoid trong hoa bia, chẳng hạn như humulone, có tác dụng giải lo âu đáng kể bằng cách điều hòa hệ thần kinh và giảm bớt các triệu chứng lo âu và trầm cảm. Hơn nữa,polyphenol hoa biađược sử dụng để nâng cao chất lượng giấc ngủ, đặc biệt bằng cách thúc đẩy giấc ngủ sâu và điều chỉnh nhịp sinh học.

Do đó, polyphenol của táo phù hợp với nhiều loại sản phẩm sức khỏe hàng ngày, đặc biệt là trong các ứng dụng chống oxy hóa, điều chỉnh{0}}miễn dịch và sức khỏe tim mạch. Ngược lại, hop polyphenol tập trung nhiều hơn vào sức khỏe thần kinh, sức khỏe tinh thần và cải thiện giấc ngủ, khiến chúng trở nên lý tưởng để bổ sung chế độ ăn uống chức năng cụ thể.

Tổng thể,polyphenol táoVàpolyphenol hoa biamỗi loại có những đặc điểm riêng biệt về nguồn gốc thực vật, thành phần hóa học, quy trình chiết xuất, ứng dụng chức năng và định vị thị trường.Polyphenol của táophù hợp với thực phẩm chức năng hướng tới đặc tính chống oxy hóa, điều hòa miễn dịch và sức khỏe tim mạch, đặc biệt phù hợp với các sản phẩm quản lý sức khỏe hàng ngày.Hoa bia polyphenoltuy nhiên, chúng có tác dụng bảo vệ thần kinh mạnh mẽ và phù hợp để bổ sung vào chế độ ăn uống nhằm vào các lĩnh vực sức khỏe tâm thần như giảm lo âu, tác dụng chống trầm cảm và cải thiện giấc ngủ. Khi lựa chọn chiết xuất thực vật thích hợp, các bên mua sắm phải lựa chọn hợp lý giữapolyphenol táoVàpolyphenol hoa biadựa trên các yêu cầu chức năng của thị trường mục tiêu, định vị sản phẩm và các yêu cầu pháp lý liên quan. Điều này đảm bảo chất lượng và khả năng cạnh tranh thị trường của sản phẩm cuối cùng.

Để biết thêm chi tiết vềpolyphenol, kết nối với Serrisha từ APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Thẩm quyền giải quyết

[1]A. Wojdyło, J. Oszmiański và cộng sự. “Các hợp chất polyphenolic và hoạt tính chống oxy hóa của các giống táo mới và cũ.” Tạp chí hóa học nông nghiệp và thực phẩm (2008).
[2] Di Pietro, M. Brett. "So sánh hiệu quả chống oxy hóa của polyphenol trong bia và rượu vang." (2010).
[3] Jiafei Tang, F. Dunshea và cộng sự. "LC-ESI-QTOF/MS Đặc tính của các hợp chất phenolic từ cây thuốc (Hoa bia và quả bách xù) và hoạt tính chống oxy hóa của chúng." Thực phẩm (2019).
[4] A. Quảng trường, M. Forte và cộng sự. "Đặc điểm hàm lượng phenolic và hoạt động chống oxy hóa của các loại bia khác nhau." Tạp chí hóa học nông nghiệp và thực phẩm (2010).
[5]Liana Claudia Salantă, Anca Corina Fărcaş và cộng sự. "Các chiến lược hiện tại để quản lý các hợp chất có giá trị từ chất thải hoa bia cho nền kinh tế tuần hoàn." Hóa học thực phẩm: X (2023).
[6]R. Re, N. Pellegrini và cộng sự. "Hoạt động chống oxy hóa áp dụng xét nghiệm khử màu cation gốc ABTS cải tiến." Sinh học và y học gốc tự do (1999).