Lợi ích của polyphenol táo là gì?

Polyphenol của táokhông phải là một hợp chất đơn lẻ mà là một thuật ngữ chung cho một nhóm chất phytochemical có mặt rộng rãi trong táo. Nồng độ và thành phần của chúng bị ảnh hưởng bởi giống táo, độ chín, điều kiện trồng trọt và phương pháp chế biến. Nghiên cứu chỉ ra rằng "trái cây chưa trưởng thành" chưa chín đặc biệt giàu polyphenol và đóng vai trò là nguồn chính để chiết xuất thương mại.[1]

Các thành viên chính của họ polyphenol táo bao gồm:

• Proanthocyanidin: Đây là loại có hoạt tính sinh học và phong phú nhất trong polyphenol táo, với Procyanidin B2 (dimer B2) được đặc biệt công nhận là chất đóng góp chính mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
• Flavanols: Chúng bao gồm catechin và epicatechin, cũng là những thành phần hoạt tính đặc trưng được tìm thấy trong trà.
• Axit phenolic: Đại diện là axit chlorogen.
• Flavonol: chẳng hạn như quercetin và glycoside của nó.
• Dihydrochalcones: Đặc biệt là phloridzin, chủ yếu được tìm thấy trong vỏ táo.

Chính thành phần phức tạp và độc đáo này đã mang lại cho polyphenol táo những hoạt tính sinh học đa dạng và mạnh mẽ.

Trong những năm gần đây, nghiên cứu về đặc tính chức năng củapolyphenol táođã phát triển mạnh mẽ, trải rộng trên nhiều cấp độ từ nghiên cứu tế bào và động vật đến thử nghiệm trên người. Dưới đây là một số lợi ích cốt lõi đã được khoa học xác nhận.

2.1 Khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ

Chống oxy hóa là chức năng cơ bản-được biết đến nhiều nhất của polyphenol táo. Nó không chỉ trực tiếp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể, giảm thiểu tổn thương do stress oxy hóa gây ra cho tế bào mà quan trọng hơn là nó kích hoạt hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của chính cơ thể từ nguồn. Nhiều nghiên cứu đã xác nhận rằng polyphenol trong táo có thể kích hoạt đường dẫn tín hiệu Nrf2 (yếu tố hạt nhân liên quan đến yếu tố 2). [2]

2.2 Tác dụng chống{1}}viêm đáng kể

Polyphenol của Apple vượt trội trong việc ức chế phản ứng viêm. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng polyphenol trong táo có thể ngăn chặn một cách hiệu quả việc sản xuất và giải phóng nhiều loại cytokine gây viêm-khác nhau, chẳng hạn như yếu tố hoại tử khối u- (TNF- ), interleukin-6 (IL-6) và interleukin-1 (IL-1 ).[3]

2.3 Ngôi sao đang lên trong việc quản lý cân nặng và lượng đường trong máu

Trong bối cảnh các vấn đề sức khỏe trao đổi chất toàn cầu ngày càng nghiêm trọng, cơ chế đa dạng của polyphenol táo trong việc kiểm soát cân nặng và điều chỉnh lượng đường trong máu đã khiến chúng trở thành tâm điểm trong việc phát triển thực phẩm chức năng. Polyphenol của táo ức chế hiệu quả hoạt động của -amylase và -glucosidase, hai enzyme quan trọng để phân hủy carbohydrate thành glucose. Bằng cách ức chế các enzyme này, polyphenol trong táo có thể làm chậm tốc độ hấp thu carbohydrate sau bữa ăn, do đó làm giảm lượng đường trong máu tăng đột biến và mang lại tác động tích cực cho việc quản lý lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiền tiểu đường và bệnh nhân tiểu đường.
Tổng thể,polyphenol táođã phát triển từ chiết xuất từ ​​một loại trái cây truyền thống thành một thành phần thương mại có giá trị cao nhờ vào-thành phần hóa học được xác định rõ ràng, nền tảng khoa học vững chắc (đặc biệt là về tác dụng chống oxy hóa, chống{1}}viêm và điều hòa trao đổi chất) cũng như hồ sơ an toàn thuận lợi.

Đối với các doanh nghiệp trong ngành chiết xuất thực vật,polyphenol táođại diện cho một cơ hội đổi mới đáng kể. Để biết thêm chi tiết vềpolyphenol táo, kết nối với Serrisha từ APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Thẩm quyền giải quyết
[1] Tự-tự xác định Đánh giá được công nhận chung là an toàn (gras) của Appleactiv Dapp ™/ Leahy Dapp ™. Leahy Orchards và cộng sự[2014-11-04]
[2] Các chiến lược đo khối phổ để xác định các thành phần có hoạt tính sinh học từ chiết xuất tự nhiên có hoạt tính chống{1}}viêm. GIULIO FERRARIO.
[3] M. Jung, S. Triebel và cộng sự. "Ảnh hưởng của polyphenol táo đến biểu hiện gen gây viêm." Nghiên cứu thực phẩm và dinh dưỡng phân tử (2009).[2009-10-01]
[4] Nghiên cứu về hoạt động hạ đường huyết và chống oxy hóa của polysaccharides từ Polygonatum sibiricum trong ống nghiệm Wang Rui [2018-02-23]