Có sự hiểu biết trái ngược nhau giữa giới học thuật và công chúng về tác động của việc ăn táo trực tiếp lên răng. Sự mâu thuẫn này bắt nguồn từ bản thân các đặc tính vật lý và hóa học của táo, chúng đóng vai trò kép trong môi trường miệng.
Tác động tích cực: ‘Làm sạch răng’ tự nhiên
Lợi ích của việc nhai táo cho răng chủ yếu được thể hiện ở tác dụng vật lý của chúng. Táo rất giàu chất xơ và phần thịt giòn của chúng chà xát lên bề mặt răng trong quá trình nhai, giúp loại bỏ một số cặn thức ăn và mảng bám bám lỏng lẻo. Một nghiên cứu được công bố vào năm 2018 cũng khám phá tác dụng của việc nhai táo trong việc loại bỏ mảng bám răng và ảnh hưởng đến hoạt động của vi khuẩn nước bọt. Ngoài ra, nhai có thể kích thích tuyến nước bọt tiết ra một lượng lớn nước bọt. Nước bọt không chỉ làm sạch miệng và mang đi các mảnh vụn thức ăn mà hệ thống đệm của nó còn có thể trung hòa axit do mảng bám tạo ra, điều này rất quan trọng để duy trì độ pH miệng ổn định và ngăn ngừa sâu răng.
Thách thức tiêu cực: Mối đe dọa tiềm tàng từ axit và đường
Do tính axit cao (như axit malic) và hàm lượng đường tự nhiên trong táo nên nguy cơ ăn mòn men răng của chúng thậm chí có thể cao hơn một số đồ uống có ga. Men răng là lớp bảo vệ ngoài cùng của răng và việc tiếp xúc-lâu dài với môi trường axit có thể dẫn đến mất khoáng chất, được gọi là "sâu răng", khiến răng trở nên nhạy cảm, dễ gãy và làm tăng nguy cơ sâu răng. Trong khi đó, đường trong táo lại là “món ngon” cho các vi khuẩn gây sâu răng trong miệng như Streptococcus mutans chuyển hóa đường tạo ra nhiều axit, tấn công sâu hơn vào răng.
- Khi chúng tôi chuyển trọng tâm từ toàn bộ quả táo sang thành phần hoạt chất của nó -chiết xuất táo, một cơ hội hoàn toàn khác và đầy cơ hội đang hiện ra trước mắt chúng ta. Khác với những rủi ro về axit và đường do tiêu thụ trực tiếp táo, được chiết xuất khoa họcchiết xuất táo (đặc biệt làQUẢ TÁOPOLYPHENOL)có thể "lấy tinh chất và loại bỏ cặn bã" và có giá trị ứng dụng rất lớn trong các sản phẩm chăm sóc răng miệng.
Polyphenol của táolà thành phần chính trong chiết xuất táo và nhiều nghiên cứu đã hỗ trợ các ứng dụng tiềm năng của chúng trong lĩnh vực sức khỏe răng miệng
1. Hình thành màng sinh học kháng khuẩn và chống{1}}: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng polyphenol thực vật có thể ức chế sự phát triển và trao đổi chất của vi khuẩn gây bệnh đường miệng, đặc biệt là Streptococcus mutans, nguyên nhân gây sâu răng.[1]Polyphenol của táocó thể phá vỡ môi trường vi khuẩn, ức chế sự hình thành màng sinh học mảng bám răng và giảm sản xuất axit tại nguồn.[3]
2. Đặc tính chống sâu răng:Polyphenol của táođã được chứng minh là có khả năng chống sâu răng rõ ràng-bằng cách ức chế vi khuẩn gây sâu răng và giảm các sản phẩm có tính axit.[3] Điều này khiến nó trở thành thành phần hoạt chất lý tưởng để phát triển kem đánh răng và nước súc miệng chống côn trùng mới.
3. Sức khỏe chống{1}}viêm và nha chu: Các hợp chất phenolic trong táo cô đặc được cho là có đặc tính chống-viêm, có tác dụng tích cực trong việc ngăn ngừa và giảm bớt các bệnh về mô nha chu như viêm nướu và viêm nha chu.
4. Làm trắng răng và hơi thở thơm mát: Các nghiên cứu đã khám phá tác dụng làm trắng răng và hoạt động chống vi khuẩn-trong miệng của chiết xuất nước táo, chỉ ra rằngchiết xuất táocũng giúp cải thiện màu răng và ức chế-vi khuẩn tạo mùi, nhờ đó hơi thở thơm mát. Nghiên cứu nước súc miệng chứa 25%chiết xuất vỏ táocũng cho thấy tiềm năng tốt trong việc loại bỏ mảng bám răng.[4]
Tóm lại, câu trả lời cho câu hỏi táo tốt hay xấu cho răng là biện chứng. Tiêu dùng trực tiếp có những ưu điểm và nhược điểm, nhưng với tư cách là một ngành chiết xuất thực vật, chúng ta nên chú ý hơn đến những cơ hội to lớn có trong hoạt chất của nó, chiết xuất táo.Chiết xuất táocó tiềm năng trở thành ngôi sao sáng trong đại dương xanh tiếp theo của thị trường chăm sóc răng miệng với tác dụng kháng khuẩn, chống{0}}viêm và chống sâu răng rõ ràng.
Để biết thêm chi tiết vềpolyphenol táo, kết nối với Serrisha từ APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Thẩm quyền giải quyết
[1]FL Brighenti, S. Luppens và cộng sự. "Tác dụng của chiết xuất lá Psidium Cattleianum đối với khả năng tồn tại của Streptococcus mutans, biểu hiện protein và sản xuất axit." Nghiên cứu sâu răng (2008). [2008-03-27]
[2]Sớm-Jeong Jeong. "Tác dụng tẩy trắng răng và hoạt động chống vi khuẩn trong miệng của-nước táo chiết xuất (Malus asiatica)." Tạp chí Khoa học Ứng dụng và Tự nhiên (2022).[2022-06-18]
[3]Quy mô, xu hướng và dự báo thị trường tập trung của Apple đến năm 2030[2024-01-01]
[4]Emini Emini, Erwin Erwin và cộng sự. “ĐÁNH GIÁ CHIẾT XUẤT VỎ TÁO MAGIFRESH SÚC MIỆNG.” Tạp chí Vệ sinh và Trị liệu Nha khoa JDHT (2023).[2023-10-19]