1. Giảm thiểu cơ bắp
Sarcopenia là hội chứng do cơ xương liên tục mất đi, sức mạnh và chức năng suy giảm, cùng với sự lớn lên của tuổi tác, khối lượng cơ xương từ 30 tuổi giảm xuống 0.1% ~0,5% một năm, tăng tốc đáng kể sau 65 tuổi, đồng thời với việc giảm sức mạnh cơ bắp, dẫn đến người già đứng khó khăn, đi lại chậm chạp, dễ ngã và gãy xương, thiểu năng cơ cũng có thể ảnh hưởng đến chức năng nội tạng, có thể dẫn đến bệnh tim. và suy phổi và thậm chí tử vong. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các axit amin chuỗi nhánh có tác dụng thúc đẩy trực tiếp đến sự phát triển và sửa chữa cơ xương. Bổ sung axit amin chuỗi nhánh có hiệu quả có thể ngăn ngừa hoặc trì hoãn sự xuất hiện của chứng thiểu cơ. Việc bổ sung axit amin chuỗi nhánh vào chế độ ăn uống cũng đã trở thành biện pháp can thiệp chính đối với tình trạng thiểu cơ.
2. Nhận biết axit amin chuỗi nhánh
Branched chain amino acid (BCAA) là tên gọi chung của 3 loại axit amin thiết yếu là leucine, valine và isoleucine. Các axit amin chuỗi nhánh chống lại sự mệt mỏi, cung cấp năng lượng cho cơ thể trong những lúc khẩn cấp và quan trọng hơn là thúc đẩy quá trình tổng hợp cơ bắp.
BCAA trực tiếp tham gia vào quá trình trao đổi chất của ketogenesis và glycogenesis trong cơ bắp, để các loại sợi cơ khác nhau trong cơ xương có thể nhận được nhiều năng lượng hơn. Các axit amin chuỗi nhánh đóng một vai trò không thể thay thế trong việc ngăn ngừa thiểu cơ do chức năng oxy hóa cao hơn các loại axit amin khác và đặc điểm của chúng trong quá trình chuyển hóa cơ bắp. Các axit amin chuỗi nhánh thường được tìm thấy trong thực phẩm có hàm lượng protein cao, chẳng hạn như protein thịt. Vì vậy, chế độ ăn uống hợp lý là nguồn cung cấp axit amin chuỗi nhánh quan trọng. Tuy nhiên, đối với người cao tuổi, quá trình trao đổi chất chậm, ăn uống không đủ chất sẽ dẫn đến cơ thể thiếu hụt các axit amin mạch nhánh, vì vậy việc bổ sung các axit amin mạch nhánh bằng ngoại là điều vô cùng cần thiết.
3. Protein men giàu axit amin chuỗi nhánh
Protein men là một loại protein hoàn chỉnh tự nhiên chất lượng cao giàu axit amin chuỗi nhánh. Do giá nguyên liệu cao, xanh, an toàn và bền vững, protein men được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm thông thường và thực phẩm chức năng, và là nguyên liệu thực phẩm chất lượng cao. Protein men đã trở thành một chất bổ sung bên ngoài tốt cho các axit amin chuỗi nhánh như một động lực mới để can thiệp vào việc giảm tình trạng thiểu cơ ở người cao tuổi.
